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炸酱炒饼—迷迭香
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骑毛驴追飞机郁

细细的饼丝和鲜嫩的蔬菜，咸香可口；劲道的面配上满满的蘑菇肉酱，浓香四溢，想想就觉得很饿！

时间:10-30分钟
食材
黄豆酱 200克
甜面酱 100克
五花肉 200克
香菇 200克
蒜苔 200克
面粉 300克
洋葱 1个
包菜 1棵
葱花 5克
姜末 5克
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蘑菇切丁，葱花、姜和蒜切末
  • 步骤 2/9
    黄豆酱加水稀释后搅匀，再倒入1/4份的甜面酱搅匀
  • 步骤 3/9
    五花肉冷水焯水，捞出过冷水后切丁
  • 步骤 4/9
    锅中热油，倒入肉丁、香菇丁和葱姜蒜末，小火翻炒片刻后倒入料酒和生抽继续翻炒
  • 步骤 5/9
    倒入调好的酱汁、白砂糖，翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    面粉加水和成面团，搓成长条切剂子
  • 步骤 7/9
    把切好的剂子用手压平，用擀面杖擀成薄饼
  • 步骤 8/9
    热锅不放油，调小火后放入薄饼，煎好一面后翻面，煎好后切条备用
  • 步骤 9/9
    圆白菜切丝，洋葱切片，蒜苔切段
小贴士

1. 稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例为4:1。

2. 饼丝与菜的用量可根据个人喜好和实际情况调整。

发布于 2018-08-02
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