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五香肉饼
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白月光-呀

猪肉饼真心推荐给大家,为啥呢?

原因有两点:第一点,当然是因为它味道很棒,非常好吃; 第二点,是因为做起来非常方便,不仅原料常见,就连器具都简单,而且还耗时短,只要有平底锅,就OK。所以,这次做的是【平底锅版五香猪肉饼】。我想,下次,还可以来个烤箱版的,试试那种更快,味道更好。

下面我就跟大家分享一下,怎样才能在起床后半小时内吃到这么香的猪肉饼:

很多工作和必要的程序,我们需要在前一天晚上准备好,比如发面,比如调馅。头天晚上和好面放置冰箱冷藏一夜,第二天一早,基本就发好了,可以直接使用。馅料我这次用的买来的肉糜,当然,可以自己手工剁,那样口感会更好,肉糜拌入佐料,放置冰箱冷藏一夜后,更入味。所以,第二天一早起来的工作就是发好的面团揉匀,分割,包入馅料,平底锅两次加水,煎十分钟即可。

看了这个程序,是不是觉得很简单,所以,一起试试吧。

时间:1-2小时
食材
面粉 500克
鸡蛋 一个
清水 220克左右
酵母 5克
猪肉糜 300克
植物油 2大勺
一小勺
生抽 一小勺
姜末,葱末,糖半小勺,料酒、白胡椒粉少许 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1、将所有食材混合乳料理盆中(水预留一部分,视面团情况后期加入)。 2、将料理盆安装在厨师机上,开启慢速搅拌功能,将面和成团。 3、开启快速搅拌功能,强力揉面4~5分钟。 4、揉匀的面团静置2~3分钟后,将其滚圆放入料理盆中,盖保鲜膜冰箱冷藏。
  • 步骤 2/3
    藏发酵一夜。 5、准备馅料,猪肉糜中加入切碎的姜末、葱末,调入酱油、盐、料酒、白胡椒、糖等佐料,顺时针拌匀。 6、馅料冰箱冷藏一夜至入味。 7、面团发酵完全后,分割成小剂子,擀成比饺子皮略大略后的面片。
  • 步骤 3/3
    8、包入馅料,平底锅内倒入少许植物油,放入饼胚。 9、饼胚小火煎2分钟后,加入水至面饼高度一半状,盖盖子小火煎5五分钟,饼翻面,再次调入和第一次差不多的水量继续盖锅盖中火煎3分钟。
发布于 2018-11-24
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