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五香酥饼
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哈利波特

兑换了电饼铛我感觉吃面食更方便了，尤其是吃烙饼也不用围着煤气炉转了，更不用担心火候的问题，这不今天又想吃饼了，呵呵，那就赶紧行动吧，和面、炒油酥、一切准备就绪就开始打开电饼铛预热，很快就会吃到香酥的油酥饼了。五香酥饼很好吃，咸香适口，饼的外皮酥脆，里面绵软。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
油 适量
盐 适量
五香粉 15g
调味料 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉500g,温水280g,（烙饼的面和的软一点好吃）全部倒入面包桶内。10分钟搞定；
  • 步骤 2/18
    开始做油酥；（大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油，大火把油烧7、8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内）
  • 步骤 3/18
    用筷子搅拌均匀；
  • 步骤 4/18
    加入盐、五香粉；
  • 步骤 5/18
    再加入蔬菜调味料；
  • 步骤 6/18
    把油酥搅拌均匀；
  • 步骤 7/18
    和好的面团从面包桶里取出，盖上保鲜膜饧10~15分钟；
  • 步骤 8/18
    饧好的面团用擀面杖擀成薄面片；
  • 步骤 9/18
    抹上步骤6的油酥，用手抹均匀让面皮上都沾有油酥；
  • 步骤 10/18
    抹好油酥的大面皮用手从一头往上卷，边抻边卷；
  • 步骤 11/18
    卷好的大长卷；
  • 步骤 12/18
    用手揪成大小均匀的剂子；
  • 步骤 13/18
    剂子的两头分别用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起错开拧一下；
  • 步骤 14/18
    拧好的剂子放在手心里，两手掌对压一下；
  • 步骤 15/18
    做好的饼坯子；
  • 步骤 16/18
    电饼铛提前预热后，把饼坯子放入电饼铛内，用手指压成薄一点的饼；
  • 步骤 17/18
    两面呈金黄色后用毛刷刷少许油，反复翻转2~3次即可成熟了。
  • 步骤 18/18
    烙好的酥饼装盘就可以食用了。
小贴士

1、油酥里的面粉最好多一点，我放的干面粉有点少，不太酥;

2、油酥的油一定要烧热，把面粉烫的熟一些更好；

3、也可以根据自己的喜好把五香粉换成糖、蜂蜜、花生酱都可以。

发布于 2019-11-13
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