有关我们自己在家烙饼吃,总会最到的一个问题,就是为什么经常自己做出来的饼,刚做好吃,口感还可以,可是放凉了以后,就很硬了呢?其实,只要操作得当,注意以下几个问题,我们同样也可以在家烙出松软可口的馅饼,凉了也不硬。
第一,烙制馅饼的面团一定要够柔软;第二,烙制过程中,我们一定不要太过多的翻动饼胚;第三,为了让其烤制均匀,制作过程中,我们可以去转动一下饼胚,让其受热更均匀;第四,烙的过程中,还可以将其表面一层刷上一层食用油,这样也可以保证饼胚水份不流失。注意好以上几点,我们就可以轻松做出松软可口,凉了也不硬的馅饼了。下面就同大家分享一下具体制作方法吧。
a.馅饼表皮还是稍微有点硬的,不如包子软,但不用考虑发酵的问题,制作起来更简单些。
b.有关调味品的添加,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)