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凉了也不硬的烙饼-苏泊尔煎烤机JC32R61-150食谱
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一杯月光丑

有关我们自己在家烙饼吃,总会最到的一个问题,就是为什么经常自己做出来的饼,刚做好吃,口感还可以,可是放凉了以后,就很硬了呢?其实,只要操作得当,注意以下几个问题,我们同样也可以在家烙出松软可口的馅饼,凉了也不硬。

第一,烙制馅饼的面团一定要够柔软;第二,烙制过程中,我们一定不要太过多的翻动饼胚;第三,为了让其烤制均匀,制作过程中,我们可以去转动一下饼胚,让其受热更均匀;第四,烙的过程中,还可以将其表面一层刷上一层食用油,这样也可以保证饼胚水份不流失。注意好以上几点,我们就可以轻松做出松软可口,凉了也不硬的馅饼了。下面就同大家分享一下具体制作方法吧。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 300克
170克
酵母 3克
5克
1克
馅料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料混合,揉成光滑面团
  • 步骤 2/9
    室温发酵至原面团约两倍大
  • 步骤 3/9
    发好的面团排气,搓长,等切为12份
  • 步骤 4/9
    分别擀成中间厚四周薄的面皮
  • 步骤 5/9
    包入适量自己喜欢的馅料
  • 步骤 6/9
    依次包成圆形包子
  • 步骤 7/9
    室温醒发30分钟
  • 步骤 8/9
    煎饼机提前预热,表面刷油
  • 步骤 9/9
    选择功能为馅饼,时间为自动设置的6分钟,放入醒发好的小包子(我前面做水煎包,忘记调回了)
小贴士

a.馅饼表皮还是稍微有点硬的,不如包子软,但不用考虑发酵的问题,制作起来更简单些。

b.有关调味品的添加,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)

发布于 2018-12-07
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