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发面饼－苏泊尔煎烤机JC32R61－150食谱
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这次所用的是苏泊尔的接触烤架（煎烤机）型号：JC32R61－150做出来的饼，简直是太好吃了，上色均匀，不同食材有不同分类，完全不用全程守着。

时间:30分钟-1小时
食材
主面团：普通面粉 300克
鸡蛋 1个
水 160克
酵母 3克
盐 2克
糖 5克
食用油 20克
葱花 适量
油酥：普通面粉 20克
花椒粉 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先我们将所有主面团所需的食材用料混合，因液体含量稍多些，我们可以借用筷子将其搅拌，最后手上抹点食用油，将面团进行整理一下。
  • 步骤 2/9
    面团在发酵期间，我们可以先来制作油酥：将除了食用油外所有食材混合放入容器中，食用油将其烧热，浇入到容器中，搅拌均匀，放凉待用即可。
  • 步骤 3/9
    整理好的面团盖好盖子或者保鲜膜进行室温发酵，发酵至原来面团约两倍大。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团，拉开面团，里面呈均匀的蜂窝状态。
  • 步骤 5/9
    案板上撒适量干粉，发酵好的面团不需要揉面，直接摊放到案析上，用擀面杖将其擀成大长方形面片。
  • 步骤 6/9
    将擀好的面片上面，均匀的抹上前面我们做好的油酥，如图所示。喜欢吃葱香味道的，还可以提前将葱花放点芝麻，放适量盐混合一下，然后同样均匀的洒在擀好的面片上面。
  • 步骤 7/9
    按照图片所示，从一端用刀将两头分别切开一下，注意，切开的部分正好是整个面片宽度的三分之一即可，然后将其朝中间对折。
  • 步骤 8/9
    将切开的另一边也同样向中间对折，压在上面步骤中折叠的面片上，如图所示。
  • 步骤 9/9
    将上面折叠好的向右侧方向，正好在中间位置折叠过去，然后同样用刀在其两端切开，按照我们折叠的面片来切即可。
小贴士

不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我做了一个没有辣椒的，一个有辣椒的，

为倡导健康生活，我放了很少的油和盐，大家可以根据自己的喜好来

也可以放着些猪油，会更酥。

发布于 2019-01-11
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