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凉了也不会坨在一起的疙瘩汤
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钊运晟践

相信我们吃疙瘩汤时最纠结的是，刚出锅吃太烫嘴，晾一会儿再吃就坨在一起变浆糊了，今天分享一个疙瘩汤，放一天也不会坨在一起，从小吃着老妈做的清汤疙瘩汤长大，只是我做的疙瘩没有老妈做的均匀好看，这里做个示范，相信伙伴们比我做的好。（最主要是这疙瘩汤很顶饱哦）

食材
西红柿 2个
中筋面粉（做包子馒头的面粉） 适量
盐 克
鸡蛋 适量
食用油 适量
糖 适量
水 适量
葱花香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉放入碗内，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，搅到无干粉状态，然后往一个方向搅，喜欢吃劲道的就少加点水，喜欢软的就多加点水，但不能太稀了。静置20分钟，再搅一下很细滑了。
  • 步骤 2/8
    把西红柿用热水烫一会儿去皮，切成丁。
  • 步骤 3/8
    锅内倒适量油，油热后倒入西红柿翻炒，加入半勺白糖和适量盐，炒至软烂，加入水烧开。
  • 步骤 4/8
    一手端碗，一手用筷子沿着碗边往锅里拨面糊，拔出象面鱼一样的长疙瘩。
  • 步骤 5/8
    这个把西红柿换成了土豆和青菜。
  • 步骤 6/8
    煮熟后打入鸡蛋。（可以撒上葱花香菜）
  • 步骤 7/8
    开吃吧，凉一会儿再吃既不烫嘴也不会坨在一起为了拍照看的更清楚没撒葱花和香菜。
  • 步骤 8/8
    这是土豆青菜的
小贴士

西红柿可以换成其他蔬菜，我平时就爱吃土豆的。

拨面疙瘩汤时如果面粘筷子，每隔两下筷子顺势在锅内沾一下水。

喜欢吃整个鸡蛋的，可以先打入鸡蛋，等鸡蛋凝固定型了再拨面疙瘩。

面疙瘩大小随自己意愿拨。

发布于 2018-11-26
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