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多福肉饼
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alteration弟弟

买了肉馅本来是想做一道丸子的，孩子却跑过来说不想吃肉丸子，其实不管做什么菜，只是孩子喜欢吃，妈妈就干劲十足。孩子不喜欢，那就临时变个花样吧，去冰箱翻了下，找到一块豆腐，捏碎了，掺到肉馅中，烙了小肉饼，端上桌，孩子竟然非常喜欢。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 200克
老豆腐 140克
鸡蛋 1个
生抽 适量
料酒 1勺
盐 少许
葱碎 适量
姜碎 适量
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    配方中材料除去生抽和盐，均放入盆中，把豆腐捏碎。
  • 步骤 2/7
    拌匀后加入生抽和盐。
  • 步骤 3/7
    搅拌至上劲。
  • 步骤 4/7
    取适量肉馅团成圆圆的饼子。
  • 步骤 5/7
    不粘锅倒入油，油热后依次放入饼子。
  • 步骤 6/7
    盖锅盖，中火煎，一面成型后，再翻面。
  • 步骤 7/7
    煎至两面金黄，肉馅熟透即可。
小贴士

1馅料尽量控制水分，太软了不易成型。

2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋，我先放了蛋黄，馅料有些干，又加了蛋清。

发布于 2018-07-16
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