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多层肉饼香酥脆
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思域flap

已经是深秋了,早上相比较夏天来说,胃口已经很好,毕竟夜长了,耗了一宿,到了饿 的时候了.如果早上有一碗热热的米粥,再来一叠喷香的肉饼,会不会觉得很满足?

有人也许会说,我才没有你那么多闲工夫,怎么可能早上起来做肉饼?

非也!如果你对你的家人有满满的爱意,你当然不会计较早起半小时为他们做早餐的.,肉饼的面当然可以提前一晚和好,早上只需要擀面皮,包馅,烙饼就可以了.烙饼的时间煮点粥,很快的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
盐 适量
肉馅 150g
葱 适量
姜 适量
十三香 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    提前一晚和面:面粉加入一汤匙食用油,加入温水和成很柔软的面团.密封好,第二天早上用.(现在的温度不用放冰箱,室内温度就没问题.我们这夜间温度大概是2--5度的样子)
  • 步骤 2/16
    肉馅,加入葱花和姜末,继续剁成泥状
  • 步骤 3/16
    剁好的肉泥加入盐十三香鸡精,搅拌匀
  • 步骤 4/16
    拌好的肉馅这样
  • 步骤 5/16
    取出前一晚和好的面团,分割成三个等大的剂子(200克面粉,可以做三个这么大的饼)
  • 步骤 6/16
    面皮擀成大薄皮
  • 步骤 7/16
    把搅拌好的肉馅,分成三份,取一份铺在面皮上
  • 步骤 8/16
    先把面皮折起三分之一,
  • 步骤 9/16
    然后对折成长条,
  • 步骤 10/16
    把长条再对折,
  • 步骤 11/16
    如此就像叠被子一样,折成方块
  • 步骤 12/16
    把折好的饼,慢慢擀成略薄一点的肉饼(一定要慢慢来,不要擀破了)
  • 步骤 13/16
    擀好的面饼比原来的面皮略小,只要够薄且不会露馅就好
  • 步骤 14/16
    平底锅刷油,放入饼坯,
  • 步骤 15/16
    小火慢慢烙至两面金黄就可以了
  • 步骤 16/16
    切开,装盘.
小贴士

和面加入油是为了面团韧性更好,且烙好的饼比较松脆

擀肉饼的时候,动作要慢慢来,不要擀破了不美观且烙饼的时候会露馅

发布于 2024-05-08
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