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麻辣凉面
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丧气capability

一说到凉面，可能家家都有一套独门的秘制做法。不过无论是酸辣的还是麻香的，最治愈夏天食欲低靡的良方一定是一碗麻辣开胃的川式凉面。

时间:30分钟-1小时
食材
面条 200克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
蒜 4瓣
红米椒 2个
生抽 1汤匙
蚝油 1茶匙
花椒油 1/2汤匙
辣椒油 1/2汤匙
香油 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜切丝
  • 步骤 2/9
    黄瓜切丝
  • 步骤 3/9
    红米椒切圈
  • 步骤 4/9
    将生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油、胡椒粉、盐、糖倒入碗中搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    将面条倒入沸水中，煮沸后倒入少量凉水
  • 步骤 6/9
    煮至再次沸腾时将面条捞出过凉水
  • 步骤 7/9
    接着将酱汁倒入面条中搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    放入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜碎和红米椒圈
  • 步骤 9/9
    麻辣凉面完成啦
小贴士

1. 沸水下面，水开后加一点凉水等到再次沸腾时就可以捞出面条啦

2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面

发布于 2018-07-11
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