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四喜饺子
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一雷二闪

四喜蒸饺作为饺子界的颜值担当，一般有四种不同的馅料，红的火腿、黄的蛋黄、黑的木耳、翠的青菜，看似普通的食材却调和出神奇的和谐滋味，再搭配鲜嫩多汁简直不要太满足，不愧是过去王公贵族才能吃到宫廷经典饺子！

时间:30分钟-1小时
食材
金龙鱼专业饺子粉 500g
羊肉 400g
鸡蛋 300g
韭菜 300g
木耳 50g
胡萝卜 50g
蛋黄 50g
青椒 50g
胡姬花古法小榨花生油 50g
味精 8g
精盐 11g
胡椒粉 5g
金龙鱼小磨香油 5g
料酒 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备饺子所需的全部食材
  • 步骤 2/9
    把适量的金龙鱼专业饺子粉放入盆里
  • 步骤 3/9
    缓慢注入温水，面粉和水的比例大约为2:1，也就是一斤面粉半斤水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，搅拌均匀后，用手将这些面揉成面团
  • 步骤 4/9
    将面团置于瓷盆里，并盖上盖子开始醒面待用
  • 步骤 5/9
    鸡蛋炒碎放入切好的韭菜，一起加入胡姬花古法小榨花生油和调料拌匀即可
  • 步骤 6/9
    把已经醒好的面切成几块，分别搓成两指宽的粗面条，下成小剂子、按成小圆饼，并开始擀皮
  • 步骤 7/9
    用馅尺挑起适量的馅料放入皮中四个角对捏
  • 步骤 8/9
    在把四个角连起来形成花瓣状，把每个花瓣边缘的中心处捏出一个小角即可
  • 步骤 9/9
    在花瓣镂空处将木耳碎、胡萝卜碎、蛋黄碎、青椒碎搭配好颜色放入
小贴士

1、很多中国家庭制作包子，馒头，面条，饼和饺子等各种面点时，为了方便，往往采用一种面粉打天下，其实是一种误区。在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对于面筋的需求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。

2、金龙鱼专业饺子粉，选用优质小麦，富含更高品质的蛋白质，组成的面筋网络更牢固，饺子皮薄也不易破，口感也很筋道，赶紧到京东买买买吧~

发布于 2018-10-20
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