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四喜饺子
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粗丝驮贪磕

四喜蒸饺是一道传统的特色名点，外形美观，色泽艳丽，鲜美无比，将四种不同颜色的蔬菜包在饺子四角，好看又喜庆。但四喜饺子（蒸饺）的制作，相对来说比较费时一些，而且含有一些特定的寓意，老人都说四喜饺子的四个角分别代表：福、禄、寿、喜这四件喜事，一般都是在春节或新年的时候才做，新年的时候讨个好彩头，祝愿新一年红红火火，吉祥如意！

时间:10-30分钟
食材
牛肉 适量
荠菜 适量
胡萝卜 适量
豌豆 适量
黑木耳 适量
甜玉米 适量
饺子皮 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜、甜玉米、豌豆、黑木耳（已泡发）切细。
  • 步骤 2/9
    牛肉荠菜馅拌好。
  • 步骤 3/9
    饺子皮放上适量馅料，这个馅料比平时包饺子用的馅要少一些，不要包太多，留点位置来填充四色蔬菜。
  • 步骤 4/9
    先对角捏一下，再把饺子皮捏成四角空腔，装上馅料，用筷子稍微按按紧。
  • 步骤 5/9
    两侧的皮也向中间对捏，用手指将中心再次捏紧，形成一个四片花瓣型。
  • 步骤 6/9
    然后把相邻两个饺子皮分别捏紧，形成四个圆洞。
  • 步骤 7/9
    分别往每个饺子的圆洞里填入胡萝卜碎，豌豆，木耳碎和玉米粒，填的时候可以用一个小点的勺子装馅，比较方便。
  • 步骤 8/9
    做好的四喜饺子，看着就美美哒。
  • 步骤 9/9
    包好的饺子就可以直接上锅蒸了，冷水上锅即可，水烧开以后大约蒸8-10分钟就够了。
发布于 2023-10-01
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