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宝宝水晶虾饺
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confirmation小葱

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时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 4只
澄面（小麦淀粉） 100g
玉米淀粉 35g
开水 150g左右
胡萝卜 适量
白菜 适量
盐 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：玉米淀粉：35g澄面（小麦淀粉）：100g煮沸的开水150-200g（不同牌子的淀粉吸水性不同）、鲜虾、胡萝卜、白菜、盐
  • 步骤 2/9
    白菜取叶子部分焯水切碎
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切小丁植物油翻炒。
  • 步骤 4/9
    虾去头去尾去皮去虾线剁碎
  • 步骤 5/9
    将加工好的食材适量盐一同搅拌均匀，馅料做好备用。
  • 步骤 6/9
    玉米淀粉与小麦淀粉拌均
  • 步骤 7/9
    加水和好面团
  • 步骤 8/9
    将面团趁热做好饺子皮（手上抹些植物油将小剂子压成饺子皮）
  • 步骤 9/9
    包虾饺与包饺子相同
小贴士

做水晶饺子皮一定要用沸水和面，分次加入，让所有粉都能够浸入沸水。

面皮要包裹好，不要长时间在空气中，容易开裂，如果时间久了，可以加一点点沸水，再揉一下面团，保持湿润。

饺子皮越薄，包出来越透明，陷不要放太多，澄面皮很容易被撑破。

发布于 2018-11-25
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