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团圆元宝虾饺
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后来你不在夏萱

团圆是一个美好又让人充满无限甜蜜的时刻！

大年夜是千家万户团圆的时刻！而饺子早已成为春节不可缺少的节目食品。一是因为饺子形如元宝人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望！所以大年夜的餐桌上饺子是永远的经典！

时间:1-2小时
食材
笋 50-100g
猪肉馅 100g
虾 500g
葱 10g
姜 10g
糖 2-3g
盐 适量
面粉 250g
澄粉 150g
温水 适量
橄榄油 适量
鸡汁 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾去皮、去虾线（我留了虾油虽然不好看但是很好吃）
  • 步骤 2/9
    笋切碎沫
  • 步骤 3/9
    取三分之二虾肉，用刀背剁碎
  • 步骤 4/9
    葱姜切沫放入温水中浸泡
  • 步骤 5/9
    将所有食材放入同一容器中
  • 步骤 6/9
    放入糖
  • 步骤 7/9
    放入盐
  • 步骤 8/9
    放入葱姜水、橄榄油、鸡汁、香油顺着一个方向搅拌
  • 步骤 9/9
    两种粉混合在一起
小贴士

1.一定要沸水烫面，烫面时要烫匀，即使有干面，此时也不要搅拌，赶紧加盖儿焖5分钟；

2.不建议一味追求美观和口感而放入整个虾仁，一是包的时候很难控制形状，二是因为虾仁受热后会膨胀，容易把皮撑破；

3.面团很容易干，在包的时候最好用湿布盖上面团，取一小块先包几个。

发布于 2018-08-31
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