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锅贴儿
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边洋极度心寒樊漍

现场看完食尚小米做的锅贴儿就有复刻的念想。遗憾现场没能吃到小米做的，就只能自己回家做了解馋。的确和平时吃到的锅贴儿不一样，有些中西合璧的感觉，不像以前吃到的锅贴，不到咬下去是不知道馅料里有什么，看到这个锅贴儿就知道是什么馅料的了。做法也简单到了极致，零厨艺也可以完胜，试试吧！

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 330g
生抽 5g
胡椒粉 少许
葱花 42g
芝麻油 少许
胡萝卜粒 86g
盐 少许
姜末 少许
饺皮 35片
纯净水 40ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉末，香葱，胡萝卜碎，姜末，酱油，盐，胡椒粉，芝麻油放入碗里拌匀。
  • 步骤 2/9
    拌匀后的馅料。
  • 步骤 3/9
    饺皮上放入适量肉馅，沾点水，把顶端粘起来，两头开口。如图所示。
  • 步骤 4/9
    热锅倒入适量橄榄油，转锅，让油均匀铺满锅底。（个人觉得橄榄油煎出来非常香。）
  • 步骤 5/9
    把饺子整齐放入锅里。我的锅是24cm深煎锅，一次可放18个。
  • 步骤 6/9
    盖上锅盖，用中小火慢煎。大约3—5分钟左右。
  • 步骤 7/9
    听到'滋滋滋'的响声时，开盖倒入约40ml的纯净水，继续盖上盖，直至水干即可起锅。
  • 步骤 8/9
    成品图1
  • 步骤 9/9
    成品图2
小贴士

1.肉末最好是肥瘦都有，菜谱里使用精瘦肉是个人爱好。2.小米做的时候没有用到胡萝卜，这个也是个人爱好。

发布于 2018-12-26
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