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妈妈做的手擀面
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这个面条是妈妈手工制作的。我不会呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 适量
玉面淀粉 适量
食用碱 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将食用碱放到碗里，用清水化开，调成碱水，取适量面粉放入盆中，用做好的碱水调面，揉成光滑的面团，这时的面团带有一点儿黄绿色，醒一会儿最好
  • 步骤 2/6
    将面团放到案板上揉搓几分钟后，用擀面杖擀成一个圆形面团（这个时候还很厚呢）后，在面团上面均匀的撒上玉米淀粉
  • 步骤 3/6
    将擀面杖放置在面团的一边，以擀面杖为轴心，将面团卷到擀面杖上后，开始擀面皮，将双手按压在面团上，来回一点一点的收着擀
  • 步骤 4/6
    要重复步骤2和3很多次哦，直到将面团擀薄，再在面皮上均匀撒上玉米淀粉
  • 步骤 5/6
    用折扇子的方法，把面片一层层的叠起来，这是折好以后的样子
  • 步骤 6/6
    然后切成粗细均匀的面条
小贴士

自己手工制作面条的面团要稍稍硬一点儿，每次擀薄一点儿后要摊开撒上玉面淀粉，这样面皮就不会粘连在一起最好使用玉面淀粉，这样面皮不会粘连，而且面条比较滑爽

发布于 2018-12-01
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