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妈妈做的手擀面
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这个面条是妈妈手工制作的。我不会呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 适量
玉面淀粉 适量
食用碱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将食用碱放到碗里,用清水化开,调成碱水,取适量面粉放入盆中,用做好的碱水调面,揉成光滑的面团,这时的面团带有一点儿黄绿色,醒一会儿最好
  • 步骤 2/6
    将面团放到案板上揉搓几分钟后,用擀面杖擀成一个圆形面团(这个时候还很厚呢)后,在面团上面均匀的撒上玉米淀粉
  • 步骤 3/6
    将擀面杖放置在面团的一边,以擀面杖为轴心,将面团卷到擀面杖上后,开始擀面皮,将双手按压在面团上,来回一点一点的收着擀
  • 步骤 4/6
    要重复步骤2和3很多次哦,直到将面团擀薄,再在面皮上均匀撒上玉米淀粉
  • 步骤 5/6
    用折扇子的方法,把面片一层层的叠起来,这是折好以后的样子
  • 步骤 6/6
    然后切成粗细均匀的面条
小贴士

自己手工制作面条的面团要稍稍硬一点儿,每次擀薄一点儿后要摊开撒上玉面淀粉,这样面皮就不会粘连在一起最好使用玉面淀粉,这样面皮不会粘连,而且面条比较滑爽

发布于 2018-12-01
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