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胡萝卜手擀面
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澈叶蓝凌在

小家伙很喜欢吃我做的手擀面

说妈妈做的手擀面特别有筋道，特别好吃

加入了胡萝卜汁擀出来的面条颜色好看也更有营养哦

食材
胡萝卜 100克
水 30克
盐 1克
面粉 200克
手粉 适量面粉
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜刨丝备用
  • 步骤 2/8
    放入料理机打成汁，打多几次会更细腻
  • 步骤 3/8
    胡萝卜汁里加入盐、面粉，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，三光就可以了，不光滑也没关系
  • 步骤 4/8
    盖上保鲜膜醒发（我是直接放案板上，倒扣盆子盖着），每隔15分钟折叠一次，就像叠包袱一样，接口朝下，光滑有张力的一面朝上，然后盖上继续醒发
  • 步骤 5/8
    重复折叠3-4次，面团就会变得光滑有韧性了，最后一次醒发后不用再折叠，直接擀面
  • 步骤 6/8
    用尽你喜欢的方法把面团擀成薄片，擀的过程中一定要舍得撒手粉，擀成图中这样就可以了，如果你想擀得更薄一些，当然也可以的～～
  • 步骤 7/8
    擀好后撒上少许面粉，折成图中这样，就可以开始切了，宽条细条随你喜欢
  • 步骤 8/8
    切好后，撒上少许面粉，把面条抖开就做好啦
小贴士

要是不想放胡萝卜

原味手擀面材料：面粉200克，水96克，盐1克。

放鸡蛋的话，水等量减掉蛋液的重量。

发布于 2018-09-22
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