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圆乎乎刺猬包子
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罔安i高岑

再平凡的美食也要变变花样才能留住大家的心和胃，萌萌哒刺猬包子——无论是大盆友还是小盆友都被它萌化啦，趁着六一儿童节，一起做这款圆乎乎，萌萌哒刺猬包子吧！

方子份量：6个包子或馒头

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 150g
酵母 2g
水 90g
砂糖 20g
盐 2g
植物油 10g
红豆（刺猬眼睛） 适量
肉馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料全部放进面包机，启动揉面程序揉面到光滑。手揉的话也是揉光滑即可。
  • 步骤 2/9
    然后将面团发酵至两倍大，取出。夏天可以室温发酵，冬天可以用面包机发酵。
  • 步骤 3/9
    将面团用擀面杖擀成圆片，排气。
  • 步骤 4/9
    平均分成6等份。
  • 步骤 5/9
    每份都揉圆，静置15分钟松弛。然后就可以包馅了，如果不想包馅也可以直接做成刺猬馒头哦。
  • 步骤 6/9
    揉成椭圆形，然后在上面用剪刀剪出刺的形状，注意不要剪断，也不要剪到太深而露陷了。
  • 步骤 7/9
    洗干净的红豆沾在上面当刺猬的眼睛，也可以用黑芝麻代替，不过觉得红豆圆圆的更萌。
  • 步骤 8/9
    做好的包子进行第二次发酵，也是发酵到两倍大即可。然后隔水蒸，注意是冷水下锅，水开后计时15分钟，关火再闷1分钟即可。
  • 步骤 9/9
    圆滚滚的刺猬是不是萌萌哒？
小贴士

冷水下锅，水开后计时15分钟，关火再闷1分钟即可。

发布于 2018-06-04
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