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肉松刺猬包
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想放假

做完肉松，想着怎么把肉松消灭掉，做肉松面包最适合了，只是家里没有高筋面粉了，烤不了面包，咱蒸包子总可以吧！事实证明还是不错的，刺猬包第一次做，用牛奶和面，营养和味道那是很赞的，有小朋友的家庭不妨这样做给孩子吃，保准小孩子吃了还想吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
牛奶 200g
酵母 4g
白糖 15g
黑芝麻 少许
肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛奶倒入面包机中；
  • 步骤 2/14
    加入400克面粉；
  • 步骤 3/14
    角落里放入15克白糖，中间放入酵母，用面粉把酵母遮盖住；
  • 步骤 4/14
    把面包桶装入面包机中；
  • 步骤 5/14
    接通电源，选择和面模式11、imix键，时间是20分钟；
  • 步骤 6/14
    面团和好后，打开面包机；
  • 步骤 7/14
    取出面团，手揉至滚圆，松弛5分钟，再分成两份，其中一份搓成长条，切成大小合适的面剂；
  • 步骤 8/14
    把所有的面剂都揉圆，取其中一个擀成圆形面片；
  • 步骤 9/14
    放入适量肉松；
  • 步骤 10/14
    像包包子一样收口；
  • 步骤 11/14
    收口朝下，把肉松包整形成水滴状；
  • 步骤 12/14
    用锋利的剪刀，剪出刺猬的形状，眼睛的位置抹水，用黑芝麻粘上；
  • 步骤 13/14
    依次做完所有刺猬包，把刺猬包放入铺了湿布的笼屉里；
  • 步骤 14/14
    冷水入锅，饧发20分钟，开火，中大火，水开后转中小火，蒸15分钟关火，关火后虚蒸5分钟，即可取出食用了！
小贴士

1、用面包机和面，水和面的最小比例为1:2，水可以稍微多一些，但是不能再少，不然面团搅拌不动，面也和不成团，对面包机也会有损伤。

2、夏天我一般采取一次发酵法，这样蒸馒头或包子都很快，活好面就可以操作了。

发布于 2022-12-23
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