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香菜蒸鹌鹑
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旧爱时光觅梅

鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏，取肉鲜用，被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。

时间:30分钟-1小时
食材
鹌鹑 2只
姜 2片
芝麻油 适量
盐 适量
米酒 适量
生粉 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鹌鹑剖膛去皮、去内脏，洗净控去水分。切二片姜。
  • 步骤 2/6
    鹌鹑和姜片放盘中，倒入酱油。
  • 步骤 3/6
    倒入适量的米酒。
  • 步骤 4/6
    淋上芝麻油。
  • 步骤 5/6
    撒点生粉、糖和盐拌匀，腌一会。
  • 步骤 6/6
    放二根香菜，蒸锅上开水，加盖蒸10分钟。
小贴士

放米酒可去腥！

发布于 2018-08-09
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