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土豆炖兔肉
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理掤大李

这道菜背后的故事妈妈是东北人，会做典型的东北菜，这次领取的兔肉，就用妈妈的方式，做了土豆炖兔肉。妈妈说：兔肉没有特殊的味道，和什么在一起炖，就是什么味。

大块的兔肉，大块的土豆，看着过瘾，吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩，也是肥瘦刚刚好的，成熟也比较快，土豆被炖得面面的，这道菜口感相当好哦。～(选填)

时间:10-30分钟
食材
兔肉 440克
土豆 320克
盐 4克
食用油 4克
葱 1段
姜 5克
白糖 1克
黄芪 1克
枸杞 15粒
料酒 6克
生抽 8克
热水 800克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料：兔肉、土豆、葱和姜。
  • 步骤 2/9
    兔肉切块，土豆切块，姜切片，葱切段。
  • 步骤 3/9
    锅中倒入清水，兔肉凉水下锅焯一下，撇出血沫后捞出兔肉。
  • 步骤 4/9
    另起一炒锅，倒入食用油，油热后，下入兔肉煸炒。
  • 步骤 5/9
    煸至兔肉出现黄色的焦边时，将姜片和葱段加入，炒出葱姜的香味。
  • 步骤 6/9
    烹入料酒和生抽，翻炒出香味。
  • 步骤 7/9
    加入热水没过兔肉。
  • 步骤 8/9
    加入黄芪和枸杞，大火烧开，小火慢炖。
  • 步骤 9/9
    炖至18分钟时，加入土豆块，开中火炖。
小贴士

1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦，也就是兔肉块大，土豆块也要大。

2、兔肉我先焯了一下水，将血沫逼出来。

3、视兔肉的老嫩，加减炖兔肉的时间。

4、喜欢吃辣的，可以在炖的过程中加入辣酱。

发布于 2018-07-14
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