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鸭肉沙拉
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squeeze小樱

伦敦有间很有名的餐厅叫Sexy Fish，是我很喜欢的一家餐厅，这家餐厅很欧式很性感的装潢下实际却是卖日料的，第一次吃这道Crispy Duck Salad简直被它迷倒了。所以决定自己动手模仿做一次试试

时间:1-2小时
食材
鸭胸肉 250g
薄荷 两根
石榴粒 20-30粒
哈密瓜 一小块
凤梨 一小块
老抽 2茶匙
糖 2汤匙
盐 1茶匙
蜂蜜 2汤匙
黑胡椒 半茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭胸肉，也可以用鸭腿肉，事实上我用鸭胸肉是因为鸭腿肉没买到
  • 步骤 2/9
    腌制鸭肉，老抽、蜂蜜、糖、黑胡椒
  • 步骤 3/9
    隔夜后拿出鸭肉（记得腌制鸭肉的酱汁不要倒掉），放入烤箱180度中层烤25分钟
  • 步骤 4/9
    考完翻面在鸭皮上再刷上蜂蜜烤10分钟
  • 步骤 5/9
    烤鸭胸肉冷却后将鸭肉切块
  • 步骤 6/9
    取出两根薄荷把叶子摘下来，切一下
  • 步骤 7/9
    这个国内没有也没关系，可以不放，沙拉水芹是国外沙拉常用的一种配料
  • 步骤 8/9
    剥好的石榴籽
  • 步骤 9/9
    锅中加入少许油，根据个人口味可以加糖，将腌鸭肉的酱汁放入锅里熬制一下。
小贴士

这是一道鲜香的汤，主要就是鲜，所以不需要太多调料，只要盐和鸡精就ok了。

发布于 2018-08-19
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