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厨神的牛肉沙拉
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眼睛忘充电燕

来自于厨神Gordon的牛肉沙拉，因为他用的材料里面还有棕榈糖、鱼露家里没有，另外还有生菜忘买了，薄荷买成了不知名绿色植物，所以就自己看着做了，味道还是不错哒，感觉是一盆豪华的周末沙拉。

时间:10-30分钟
食材
牛排 一块
黄瓜/小番茄/洋葱/胡萝卜/樱桃萝卜 任意
蒜瓣/柠檬/小辣椒/蜂蜜 任意
花生仁 任意
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备。菜类按照自己的喜好和人数准备就好。牛排要提前20分钟从冷藏拿出来恢复温度。如果是冷冻的可以参考另一篇关于如何快速解冻的菜谱。
  • 步骤 2/9
    先煎牛排，因为煎好后还要放置10分钟。双面涂抹盐粒和胡椒粉按揉入味。
  • 步骤 3/9
    橄榄油入平底锅，一定要油温高到冒烟再放肉进去，每面各2分半（对熟度有要求的可以配合针式温度计）
  • 步骤 4/9
    煎好的牛排放置一边（现在就切会让肉汁流失）
  • 步骤 5/9
    花生仁中火烘烤。放凉变香变脆。
  • 步骤 6/9
    开始准备菜类。两种萝卜分别刮片和切片。
  • 步骤 7/9
    黄瓜切丝，小番茄切半，洋葱切粒统统装进大碗。原方还加入了生菜叶子和一大把切碎的薄荷叶。
  • 步骤 8/9
    小辣椒切成圈(怕辣可以去除辣椒籽)，蒜拍扁切成末，捣成泥状加入鱼露(我用了生抽)
  • 步骤 9/9
    加入半个柠檬的汁水
小贴士

看起来比较繁琐，其实很快手的，相对最花时间的就是牛排的15分钟啦。所以煎好牛排再准备菜类就极大的节省了时间。

发布于 2018-11-30
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