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意式生牛肉沙拉
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动静unreasonable
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时间:1-2小时
食材
澳洲和牛里脊 一条
山葵酱 2大勺
蛋黄酱 2大勺
胡椒碎 适量
黑菌油 适量
海盐 少许
水 适量
无花果 1颗
芝麻花 5根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料。
  • 步骤 2/12
    和牛里脊切去肥油和筋膜，尽量切成圆柱型，多余的部分去掉以保证口感统一。
  • 步骤 3/12
    用两层保鲜膜裹住牛肉，包成圆柱型，放在冷冻室里冻12小时。
  • 步骤 4/12
    牛肉快冻好时准备调汁
  • 步骤 5/12
    山葵酱加蛋黄酱
  • 步骤 6/12
    加少量的清水、盐、胡椒粉，调匀装挤汁瓶备用。
  • 步骤 7/12
    调好的汁的状态
  • 步骤 8/12
    无花果去头去蒂，切成12瓣
  • 步骤 9/12
    芝麻菜摘成长短一致的样子。
  • 步骤 10/12
    冻好的牛肉取出，将一端切成平头。
  • 步骤 11/12
    将牛肉用刨片机刨成2-3MM的薄片。
  • 步骤 12/12
    码盘，摆好无花果、芝麻菜，淋上酱汁和盐，胡椒粉，黑菌油即可。
发布于 2018-09-29
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