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鸭肉米血
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负能量阿宁

米血在老家非常受欢迎，是可以上台面的菜色食材，更是一道思乡菜，做法甚多。鸭肉炖米血特别经典，口感软糯Q弹，鸭肉的津甜，米血入味，再佐以青菜或者青蒜提鲜就完美了。无论是佐以干饭或者粥都妥当，当时在老家这可以当主食，因为米血足以充饥，给人衬香的饱腹感和满足感。

时间:10-30分钟
食材
番鸭母 半只
米血 200g
姜片 5片
青菜 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备工作：鸭肉洗净去内脏，切块，尽量小点，这里我切得太大了些。把头脚、翅膀拿起来炖汤，其他部位才适合炖米血。米血切块，厚度建议1cm，大小建议4＊4左右。
  • 步骤 2/3
    炖煮步骤：1 下姜片爆香，下鸭肉，稍微炒变色，烧水两碗加进去，中火，盖盖先炖10分钟左右，2 加入米血，继续炖直至汤汁浓稠。3，加入青菜，忘拍照了，多包涵。4进行收汁，出锅！
  • 步骤 3/3
    装盘，看着胃口大开，一碗下肚，米饭不惦记了。
小贴士

藕不要切太厚了，切好的藕放入水中滴入几滴白醋泡10分，这样炒出来的藕就不会发黑啦

发布于 2018-06-26
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