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糯米粉蒸鸭肉
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南薇孤秋

糯米粉蒸鸭肉，糯米粉吸取了鸭肉中的油腻感，鸭肉更鲜美。糯米粉也因为有了油而味道更加细腻。

食材
鸭肉 500g
糯米粉 200g
生姜 小块
桂皮 小片
胡萝卜 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将洗净的鸭肉切小块，胡萝卜斜切，生姜切片，桂皮洗净。
  • 步骤 2/3
    将鸭肉放入盐，生姜，桂皮，腌制半小时，放在糯米粉中慢裹，使鸭肉上裹满糯米粉，视个人喜好而定，可加入少量料酒或水，再继续裹糯米粉，使糯米粉均匀的裹在鸭肉上。
  • 步骤 3/3
    将弄好的鸭肉放在锅内，上层放上切好的胡萝卜，再撒少许盐，蒸煮半小时，即可。
小贴士

蒸煮时最好在碗里挖个洞，使受热更均匀。

没有糯米粉也可用糯米代替，只是得多蒸一会儿

发布于 2019-01-17
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