jxcaipu logo
山药鸭肉汤
8.9万 热度 47 收藏
消失

小时候,一到冬天,妈妈总爱煲老鸭汤喝。和牛羊煲相比,清淡的鸭汤少了一份浓烈,多了一份清润。寒风肆虐的冬天,如果有一碗热腾腾的汤给家人端上,驱散寒意的同时,滋补的力量也会让人安然度过一整个冬天。

时间:1-2小时
食材
鸭子 半只
山药 250g
玉米 1根
枸杞 3g
生姜 1片
2g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把斩件洗净的鸭肉冷水入锅。尽量选择老鸭子,比较容易去除腥味儿。
  • 步骤 2/9
    水开后焯约2分钟,让血污和浮沫尽量析出,去除腥味儿。
  • 步骤 3/9
    捞出浮沫。
  • 步骤 4/9
    捞起沥干后移入陶瓷锅或砂锅中。
  • 步骤 5/9
    注入适量温水,加入生姜片。注意水要一次性加足,中途不要添加凉水。即使补加热水,汤的味道也会逊色些。
  • 步骤 6/9
    水开后转中小火,炖煮约1个小时。如果想要节省时间,可以改用高压锅,把山药、玉米一同加进去压熟。
  • 步骤 7/9
    煮的过程来准备其他。玉米洗净切小段。
  • 步骤 8/9
    山药削皮切段。
  • 步骤 9/9
    加入煮够时间的鸭肉汤里,盖上盖子继续炖煮约30分钟。
小贴士

TPIS:辅食小贴士

1添加の小要领

最近很多宝贝有上火的现象,妈妈们也是非常焦虑,黄妈给大家两个小建议:

●上火时可以给宝宝多做一些绿豆汤、雪梨汁,白萝卜汤,橙子冬瓜球等清热补水的食物。

●我们平时要及时的给宝宝补充水分,如果宝宝不爱喝白开水,那就需要多补充一些含水量较多的食物。另外要注意宝宝的饮食结构,营养摄入也要均衡。

2黄妈小叮嘱

为了更适合宝宝们食用,要将鸭子上的皮和脂肪去除哦 ,去除后的鸭汤没有腥味,而且油脂也会很少,口味更加清淡一点。

制作小要领:

1:香菇特有的香味,能够很好的压住肉腥味,可以稍微加多一点。

2:鸭子要去皮,去油脂,去血块后再焯水,然后就可以下锅慢炖,坐等满屋飘香了。

3:炖的时候,水要一次性加足,避免反复加水,否则,炖出来的汤不香。

4:如果你学会了,别忘记分享给更多妈妈哦!

发布于 2019-02-18
相关菜谱
写评论