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冬季进补汤之浓香羊骨头
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地厚terrify

马上就要到冬至了,夏至是男性进补的日子,冬至则是我们女性进补的日子。之前我一直觉得煲汤不让调味料,那汤一定没法喝,但受了老公的影响,现在我也爱上了这种原滋原味!哈哈

时间:1-2小时
食材
羊骨头 4斤
姜片 4片
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊骨头买回来洗净,因为我们是为了喝汤,所以用水焯一下去掉骨头中的血末。口感更好,汤熬出来也更奶白
  • 步骤 2/5
    准备一个锅,里面放上热水,把焯完后的骨头捞出来,一定要把血末弄干净,放进准备好的锅中。这个图片就是焯水出来的血末,看起来很恶心吧,这一锅汤也不能要哦,别心疼这点汤,为了更好的口感不差这点
  • 步骤 3/5
    我用的是砂锅,煲汤效果更好,如果没有砂锅用普通的锅也可以。但个人觉得电压力锅做出来的汤不够奶白,没有这样煲出来的好喝。这个时候别心疼火
  • 步骤 4/5
    熬好够的汤奶白的,很香。骨头蘸着蒜酱或者老干妈吃。
  • 步骤 5/5
    这样寒冷的季节,来一碗浓浓的羊骨头汤,满足了。喜欢喝胡椒粉的可以加点
小贴士

羊肉可以换成各个部位,羊蝎子,羊排都很好吃。主材量大要适量增加桂皮和大料,这道菜主要条件就是桂皮,我没有放太多辣椒花椒,不怕辣的多加点干辣椒和花椒更美味哦,我后来用这个汤炖胡萝卜时加了辣椒,赞不绝口哦。我炖时加的黄酒,没有黄酒料酒,白酒都可以。

发布于 2018-10-26
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