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归芪羊肉汤
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前方blind

天气预报也说近期会降温,怕冷的朋友们可要做好保暖,适当添加衣物的同时也要多吃些暖性的东西,让我们的身体暖起来才能抵御寒冷,暖中驱寒的羊肉这时候吃再合适不过。

这道【归芪羊肉汤】,做法简单,先将羊肉焯水后,加上补血、活血的当归;补中益气、平喘养肺的黄芪一起煲汤,汤好后仅需一点盐调味,汤鲜而不腻,一碗喝下去,从口腔到胃乃至全身都会暖暖的。这种感觉为这寒冷的冬日,又平添了些幸福的理由,因为吃饱穿暖是基本的幸福。

时间:1-2小时
食材
羊腿肉 750g
4片
当归 10g
黄芪 10g
花椒 1汤匙
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冲洗干净所有食材,羊腿肉剁小块,姜去皮切片;
  • 步骤 2/6
    冷水锅下羊肉,撒上花椒,不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右至羊肉吐净血水;
  • 步骤 3/6
    捞出吐净血水的羊肉冲洗干净,沥干水份待用;
  • 步骤 4/6
    将羊肉及姜、当归、黄芪一起放入汤锅,并加入足够量的清水;
  • 步骤 5/6
    盖上锅盖,中大火煮滚后,转小火煲1.5-2小时;
  • 步骤 6/6
    煲好后,关火,适量盐调味即可。
小贴士

1.羊肉焯水的时候,不要盖锅盖,利于羊膻气散开;

2.煲羊肉的时间和水量,视羊肉的分量,所用锅具和火力大小适当调整,我放的是2.2L清水;

3.喝这道汤的时候不要同吃萝卜。

发布于 2018-09-09
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