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香辣羊蝎子
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睫毛shipwreck
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时间:1-2小时
食材
羊蝎子 3000克
香叶 3片
花椒 20颗
大料 2颗
老姜 1块
郫县辣酱 2勺
丁香 10颗
大葱 1颗
肉蔻 1颗
草果 1颗
辣椒 8颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回羊蝎子，先用冷水浸泡2个小时以上
  • 步骤 2/6
    用开水焯一下，焯完用冷水洗净。
  • 步骤 3/6
    把辣酱用油炒香后把所有的调味料放入锅中继续翻炒，注意别炒糊了。
  • 步骤 4/6
    羊蝎子冷水入锅，等开后把炒好的调料放入锅中。
  • 步骤 5/6
    2个小时后美味出锅，配上电火锅一边啃骨头一边涮菜，秋天的美味佳肴。
  • 步骤 6/6
    看看我的卖相如何。来上二两二锅头一喝，美哉乐哉。
小贴士

羊蝎子需要提前处理，处理分为两步，1、用凉水浸泡2小时，2、凉水下锅抄一下羊蝎子然后备用。 另外牛油是我买羊蝎子直接管老板要的。第二步的时候要小火炒不然各种调料会糊。

发布于 2018-12-11
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