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秘制香辣羊蝎子
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顾慕双灸

无论何时，我们都只需要在一起，用美食温暖我们的胃，还有那无法更改的情怀。

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 500g
豆瓣酱 2勺
芹菜 两颗
香菜 4颗
洋葱 半个
土红糖 一块
八角 两个
小茴香 一把
桂皮 两块
肉蔻 三个
黄芪 三片
料酒 两勺
老姜 一块
大葱 一根
小米椒 四个
草果 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1/4白洋葱切丝。
  • 步骤 2/9
    羊蝎子提前用热水焯水捞出备用。
  • 步骤 3/9
    四川人做菜都爱热油的时候放一把适量的花椒辣锅
  • 步骤 4/9
    将洋葱丝和香菜根，香菜一起放在锅里炸。等到炸出香味捞出
  • 步骤 5/9
    将香菜根和洋葱捞出，榨干油
  • 步骤 6/9
    放入豆瓣酱。小火炒至辣椒变脆
  • 步骤 7/9
    一次性导入羊蝎子。迅速翻炒。如果你力气够大，可以颠勺更均匀些
  • 步骤 8/9
    加入各种香料，老姜
  • 步骤 9/9
    加入一勺老抽和料酒
小贴士

1.加水的时侯最好一次性要加足，如果后续一定要补加水，加开水会稍好些。

2.这个汤可以两吃，水少放些，烧完收汁是碗极好的暖身菜。水多些的话，可以用作羊肉暖锅锅底，配点其它材料一起涮着吃。

发布于 2018-06-23
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