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红酒杂菜烩牛尾
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忇筱园春色暨春

在这个乍冷还寒的春日，为家人做一锅暖身暖心的红酒杂菜烩牛尾，美味让人无法抗拒！

时间:30分钟-1小时
食材
切片牛尾 500g
红洋䓤 1个
土豆 1个
胡萝卜 2根
西红柿 500g
蕃茄酱 1大勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将牛尾解冻飞水去血沫。加入适量清水用高压锅压十分钟。
  • 步骤 2/5
    处理杂菜：该去皮的去皮，切成小块待用。起油锅，用少量油爆香红洋葱块，然后加入其余杂菜（西红柿除外）翻炒片刻。
  • 步骤 3/5
    把翻炒过的杂菜加入高压锅与牛尾同压5至10分钟。本人喜欢有嚼劲的牛尾，所以只压5分钟即可。
  • 步骤 4/5
    打开高压锅，用中小火加热，同时往锅中加入西红柿煮软，然后加入红酒及蕃茄酱煮至牛尾入味。此时已经满屋飘香，非常诱人了。
  • 步骤 5/5
    红红火火的红酒杂菜烩牛尾！美味！
小贴士

做慢炖菜最好有一口可以在烤箱内使用的铸铁锅，烤箱恒温的环境有利于食物味道的激发。如果没有烤箱，燃气灶也可以做出这个味道，只是要把握好时间，不要让牛尾过干。

发布于 2018-07-07
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