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红酒芝士滑牛肉
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溯曲

你是否和我一样,有一颗漂泊海外的中国胃,最近家里的红酒屯的蛮多,想用红酒和芝士结合做一道中西结合的菜,老公爱吃牛肉,便演发出这到"红酒芝士滑牛肉"。

食材
牛腩肉 一块
胡萝卜 半根
辣椒 两个
芝士 两勺
生粉 一勺
红酒 半杯
一勺
一勺
酱油 一勺
耗油 一勺
料酒 一勺
胡椒粉 一勺
鸡精 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛腩肉一块,洗净
  • 步骤 2/7
    依横断面切成长条,加糖拌匀腌制10分钟(这样做出来的牛肉嫩滑爽口)
  • 步骤 3/7
    辣椒切断,胡萝卜切丝,葱姜蒜切好备用
  • 步骤 4/7
    腌好的牛肉加少许水拌匀,加盐,酱油,耗油,胡椒粉,鸡精,料酒,加生粉搅拌均匀放置15分钟
  • 步骤 5/7
    锅中下油,油热下葱姜蒜辣椒爆香,然后加胡萝卜丝翻炒
  • 步骤 6/7
    然后滑入腌好的牛肉,均匀翻炒撒入红酒,(可以适当加一点汤以防牛肉焦掉)翻炒至5、6熟加芝士覆盖牛肉(不要翻炒芝士,会粘锅)盖上锅盖焖1分钟待芝士全部化开继续翻炒致牛肉熟
  • 步骤 7/7
    加盐略炒装盘,是不是看起来还不错,尽情享用吧^~^
小贴士

牛肉一定要用糖腌制一下,这样可以更嫩,国外的牛肉不排血,所以要加料酒去腥

发布于 2019-02-15
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