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红酒芝士滑牛肉
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溯曲

你是否和我一样，有一颗漂泊海外的中国胃，最近家里的红酒屯的蛮多，想用红酒和芝士结合做一道中西结合的菜，老公爱吃牛肉，便演发出这到＂红酒芝士滑牛肉＂。

食材
牛腩肉 一块
胡萝卜 半根
辣椒 两个
芝士 两勺
生粉 一勺
红酒 半杯
盐 一勺
糖 一勺
酱油 一勺
耗油 一勺
料酒 一勺
胡椒粉 一勺
鸡精 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛腩肉一块，洗净
  • 步骤 2/7
    依横断面切成长条，加糖拌匀腌制10分钟（这样做出来的牛肉嫩滑爽口）
  • 步骤 3/7
    辣椒切断，胡萝卜切丝，葱姜蒜切好备用
  • 步骤 4/7
    腌好的牛肉加少许水拌匀，加盐，酱油，耗油，胡椒粉，鸡精，料酒，加生粉搅拌均匀放置15分钟
  • 步骤 5/7
    锅中下油，油热下葱姜蒜辣椒爆香，然后加胡萝卜丝翻炒
  • 步骤 6/7
    然后滑入腌好的牛肉，均匀翻炒撒入红酒，（可以适当加一点汤以防牛肉焦掉）翻炒至5、6熟加芝士覆盖牛肉（不要翻炒芝士，会粘锅）盖上锅盖焖1分钟待芝士全部化开继续翻炒致牛肉熟
  • 步骤 7/7
    加盐略炒装盘，是不是看起来还不错，尽情享用吧^~^
小贴士

牛肉一定要用糖腌制一下，这样可以更嫩，国外的牛肉不排血，所以要加料酒去腥

发布于 2019-02-15
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