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薄荷红酒杂料面包
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秋风的记忆冬桃

薄荷红酒杂料面包,飘着淡淡的薄荷红酒味,入口一嚼,一句话,用料十足的面包,香。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 3杯
干酵母 2小勺
红酒 9/10杯
1/3杯
色拉油 3大勺
3/4勺
腊肠 40g
话梅 50g
薄荷叶 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    腊肠切丁,九制话梅切丁,新鲜薄荷切碎,待用;
  • 步骤 2/16
    盆内倒入高筋粉,加入用少许温水溶化酵母,搅拌均匀;
  • 步骤 3/16
    加入色拉油搅拌均匀;
  • 步骤 4/16
    加入糖搅拌均匀;
  • 步骤 5/16
    加入红酒;
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀;
  • 步骤 7/16
    倒入到面包机内,开始在面包机屏幕上选择。先是颜色选择(浅);重量选择(700),菜单选择4P(甜面包),按启动键面包机就开始工作了。如果怕面包机和的筋度不够,可以在面包机工作了10分钟(屏幕显示时间是2点40时)就按停止(因为这个时候面包机会暂停一下,可选择此时停止),重新启动甜面包程序再开始和面做面包,以后可以全程让面包机控制;
  • 步骤 8/16
    搅到第二次10分钟时加入盐,有高手说后盐法的面包比较筋道;
  • 步骤 9/16
    搅拌到25分钟时(屏幕显示时间是2点25时),面包机会长鸣6响,提醒可在此时加入果蔬等,将新鲜薄荷碎、腊肠丁、话梅丁倒入;
  • 步骤 10/16
    搅拌到35分钟时(屏幕显示时间是2点15时),面包机停下了。此时可以拿出来排气,醒发,或留在面包机里自己发酵;
  • 步骤 11/16
    发酵完毕;
  • 步骤 12/16
    拿出来拍拍排气;
  • 步骤 13/16
    分成两份,滚圆醒发十五分钟;
  • 步骤 14/16
    醒发后,将面团放入洒有四周面粉塑料篮里;
  • 步骤 15/16
    用保鲜膜封好,入烤箱进行最后发酵40分钟;
  • 步骤 16/16
    后发完毕,预热烤箱200度,烤30分钟即可。
小贴士

1、注意酵母不能直接接触糖或盐;

2、烤好的面包,放凉(有少许温度)后可入保鲜袋保存。

发布于 2020-03-11
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