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薄荷红酒杂料面包
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秋风的记忆冬桃

薄荷红酒杂料面包，飘着淡淡的薄荷红酒味，入口一嚼，一句话，用料十足的面包，香。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 3杯
干酵母 2小勺
红酒 9/10杯
糖 1/3杯
色拉油 3大勺
盐 3/4勺
腊肠 40g
话梅 50g
薄荷叶 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    腊肠切丁，九制话梅切丁，新鲜薄荷切碎，待用；
  • 步骤 2/16
    盆内倒入高筋粉，加入用少许温水溶化酵母，搅拌均匀；
  • 步骤 3/16
    加入色拉油搅拌均匀；
  • 步骤 4/16
    加入糖搅拌均匀；
  • 步骤 5/16
    加入红酒；
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀；
  • 步骤 7/16
    倒入到面包机内，开始在面包机屏幕上选择。先是颜色选择（浅）；重量选择（700），菜单选择4P（甜面包），按启动键面包机就开始工作了。如果怕面包机和的筋度不够，可以在面包机工作了10分钟（屏幕显示时间是2点40时）就按停止（因为这个时候面包机会暂停一下，可选择此时停止），重新启动甜面包程序再开始和面做面包，以后可以全程让面包机控制；
  • 步骤 8/16
    搅到第二次10分钟时加入盐，有高手说后盐法的面包比较筋道；
  • 步骤 9/16
    搅拌到25分钟时（屏幕显示时间是2点25时），面包机会长鸣6响，提醒可在此时加入果蔬等，将新鲜薄荷碎、腊肠丁、话梅丁倒入；
  • 步骤 10/16
    搅拌到35分钟时（屏幕显示时间是2点15时），面包机停下了。此时可以拿出来排气，醒发，或留在面包机里自己发酵；
  • 步骤 11/16
    发酵完毕；
  • 步骤 12/16
    拿出来拍拍排气；
  • 步骤 13/16
    分成两份，滚圆醒发十五分钟；
  • 步骤 14/16
    醒发后，将面团放入洒有四周面粉塑料篮里；
  • 步骤 15/16
    用保鲜膜封好，入烤箱进行最后发酵40分钟；
  • 步骤 16/16
    后发完毕，预热烤箱200度，烤30分钟即可。
小贴士

1、注意酵母不能直接接触糖或盐；

2、烤好的面包，放凉（有少许温度）后可入保鲜袋保存。

发布于 2020-03-11
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