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全奶杂粮面包
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思潮prediction

自己动手烘焙，就是为了吃的健康，吃的营养，杜绝任何添加剂，色素，原汁原味。杂粮面包，值得推荐的家庭美食。我用了玉米面，荞麦面，燕麦面。做出了的面包，虽然不如纯白面细腻，吃起来略有粗糙的感觉，但是绝对健康营养

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 310g
玉米面 30g
燕麦 30g
荞麦面 30g
全蛋液 100g
牛奶 160g
盐 4g
酵母 4g
玉米油 40g
蛋黄 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我用的是燕麦片。先用料理机把燕麦片打磨成粉。
  • 步骤 2/12
    打两遍，很细腻.
  • 步骤 3/12
    面包桶内，先放入全蛋液，油，糖，盐，在放入荞麦粉，玉米面，燕麦粉。
  • 步骤 4/12
    筛入面粉，放上酵母。
  • 步骤 5/12
    启动面包机发面程序，90分钟后面发好（我离开了一会儿，有点发过头了）
  • 步骤 6/12
    取出揉匀。
  • 步骤 7/12
    分成4个面剂子，松弛10分钟。
  • 步骤 8/12
    取一个剂子擀成椭圆。
  • 步骤 9/12
    卷起
  • 步骤 10/12
    放入烤盘上二次发酵。
  • 步骤 11/12
    蛋黄加一小勺水，拌匀，涂抹在二次发酵好的面包胚子上。
  • 步骤 12/12
    入烤箱，190度，16分钟。
小贴士

杂粮的品种可以自行调配，烘烤时间根据自家烤箱设定。

发布于 2025-01-22
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