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杂粮面包
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柚花离海又安

考验面包机的最佳性能，就是尝试一键式面包做的如何。当初美豆儿面包机，第一个想试的功能一键式杂粮面包。特意挑选这款杂粮面包，选用了在日本家喻户晓的烘焙王国“富泽商店”的浓缩全麦粉，含有各种杂粮，而且把黄油换成了橄榄油，这对于美豆儿绝对是个考验。要知道所有面包中全麦和杂粮是最难发酵的，但是它营养全面，热量低，是我家餐桌的常客。有图有真相，事实能说明一切。可以说是皮酥内软，咸甜适中。面包组织也非常好，还很有嚼劲，依稀可见的麦麸、黑芝麻、松子，香喷喷的哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
浓缩全麦粉 30g
水 160ml
橄榄油 10g
红糖 20g
奶粉 6g
盐 3g
酵母粉 3g
燕麦片 30g
黑芝麻 15g
松子 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将160毫升、10克橄榄油放入面包桶内。
  • 步骤 2/11
    准备好20克红糖、6克奶粉、3克盐，放入面包桶内。注意盐和糖要对角放入。
  • 步骤 3/11
    再放入30克浓缩全麦粉、220克高筋粉。
  • 步骤 4/11
    在面粉的表面放入3克酵母粉。
  • 步骤 5/11
    准备好20克燕麦片、15克黑芝麻、15克烘烤过的松子仁。
  • 步骤 6/11
    将上述杂粮一起放入面包桶内。
  • 步骤 7/11
    习惯用筷子将面团搅匀，目测一下水和面团的比例是否合适。
  • 步骤 8/11
    在手机上进入“好豆小智”
  • 步骤 9/11
    启动杂粮面包程序。
  • 步骤 10/11
    完成手机遥控指挥美豆儿面包机工作，下面就坐等面包新鲜出炉。
  • 步骤 11/11
    新鲜面包香喷喷的出炉啦。
小贴士

1、黄油与橄榄油的换算比例是1：0.8。可以将橄榄油换成黄油。

2、我使用的是全麦浓缩粉，如果用普通的全麦粉可以用50克，相应的高筋粉的重量就要改成200克。

发布于 2020-02-10
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