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杂粮面包
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不要鱼丸要粗面

这是挪红老师介绍的挪威粗黑面包的一种,因为另外一起免揉刀切的发酵时间较长,所以先做了这款杂粮面包,味道嘛,正如老师所说的外硬内软。因为加了杂粮所以口感是有点粗糙的。

因为第一次做,所以只做了挪红老师方子一半的量。我用的杂粮面是绿豆粉、黄豆粉、蛋黄粉和玉米粉、全麦粉的混合物。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    因为材料不全,所以我将原方中的亚麻籽换成了黑芝麻。黑白芝麻备用
  • 步骤 2/12
    放在炒锅中炒香
  • 步骤 3/12
    砸碎
  • 步骤 4/12
    和面团用的水里加了一点早上的五谷豆浆
  • 步骤 5/12
    将所有材料放入面包桶
  • 步骤 6/12
    缓缓的加入温水
  • 步骤 7/12
    拌成面团以后在加半匙油
  • 步骤 8/12
    放容器中发酵至2倍大
  • 步骤 9/12
    发酵好的面团
  • 步骤 10/12
    倒出揉光分成两份,静置10分钟
  • 步骤 11/12
    搓成长条
  • 步骤 12/12
    放在铺有油纸的烤盘中,230度烤10分钟,再转175度烤25-30分钟。
小贴士

材料不全的可以随意转换

发布于 2024-02-26
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