杂粮面包 - 杂粮面包的做法,杂粮面包怎么做好吃,杂粮面包的家常做法 - 京细菜谱

杂粮面包

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相较于普通面包，杂粮面包含有更丰富的矿物质、纤维质和维生素，多吃杂粮能改善肠道健康。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 260g

杂粮面粉 40g

水 156g

酵母 3g

白砂糖 50g

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烹饪步骤

步骤 1/6

中种（于做面包的前一天将材料中的高粉210克跟水135克及酵母3克一起和成团放冰箱冷藏）与材料中剩下的所有（除蜂蜜外）搅拌至出筋，能拉出薄膜。
步骤 2/6

将面团盖湿布放温暖处发酵至两倍以上大小。
步骤 3/6

将面团排气后等分成需要的大小，松驰一会。
步骤 4/6

将每个小面团滚圆，整齐码放在烤盘上盖湿巾进行第二次发酵。
步骤 5/6

再次发酵至两倍大小时在表面涂上蜂蜜。
步骤 6/6

烤箱预热200度，上火180度，下火200度15分钟。

小贴士

烤箱温度视自家烤箱特性而定。

发布于 2020-01-09