红薯切片面包 - 红薯切片面包的做法,红薯切片面包怎么做好吃,红薯切片面包的家常做法 - 京细菜谱

红薯切片面包

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梅花疏淡

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其实，一直很想做加馅儿的切片面包。爱和自由的博客里有很多，椰蓉吐司、紫山药吐司、卡仕达吐司等等。学着做依稀卡仕达酱做毛毛虫面包，但做成切片面包，我一直是想啊想，没有实际动手做的机会（闺女爱吃白面包夹果酱）。家里的一块大红薯放了得有一个多月了，终于砍了三分之一做了个红薯粥，剩下的总还得解决吧，就用其中的一半做了这个红薯切片面包。方子参考的是爱和自由的紫山药吐司，但是家里没奶粉了就没加。馅料我只做了一半的量，因为还要留出一半的面团做白面包。事实证明，加了馅儿的吐司不用抹果酱也非常非常好吃。

食材

高筋粉 500g

牛奶 275g

糖 100g

鸡蛋 1个

黄油 80g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

面团材料：高筋粉，鸡蛋，牛奶，黄油，糖，酵母和盐
步骤 2/21

将除黄油面团材料按照先液态材料后粉状材料的方式投入面包机内桶，酵母最后放再与糖、盐相对的角落
步骤 3/21

面包机发面团程序揉面20分钟后加入软化的黄油，继续用发面团程序揉面2次，每次20分钟
步骤 4/21

最后一次揉面后不中止程序，继续发面1小时，手指按压面团出现不会缩的坑，发酵结束
步骤 5/21

在面团发酵过程中准备馅料。材料：红薯、黄油和白砂糖
步骤 6/21

红薯用微波炉烤熟后，用勺子挖出红薯泥（共挖出了约120克），加入材料中的糖和黄油
步骤 7/21

用勺子按压和搅拌，直至黄油和糖完全和红薯泥融合在一块儿（我这个红薯微波的时间有点长，水分蒸发的较多，不然要微波或者炒去部分水分）
步骤 8/21

发酵好的面团倒在案板上，排气
步骤 9/21

分割成4份，滚圆，松弛15分钟
步骤 10/21

松弛结束后，取一块面团擀几下
步骤 11/21

分别从上下三分之一处向中间折
步骤 12/21

再次擀长
步骤 13/21

面片上面五分之四部分均匀抹上制作好的馅料（总量的一半）
步骤 14/21

由上向下卷起
步骤 15/21

用剩下的一半馅料再制作一个红薯面包胚，剩下的两个面团除不加馅料外，依样制作，所有面包胚一起排入抹油的烤盘中
步骤 16/21

烤盘放入烤箱，底下放一碗刚烧开的开水，关门发酵功能二发45分钟
步骤 17/21

二发结束后，面包胚成为原来体积的二倍大
步骤 18/21

190度中层上下火烤制30分钟
步骤 19/21

将面包倒扣在烤网上晾凉
步骤 20/21

不加馅儿的白面包切片后涂上草莓酱，闺女在面包烤好放凉后就吃了这样的4片
步骤 21/21

加了红薯馅儿的面包切片后，颜色很漂亮

小贴士

1.面包烤制过程中要随时观察，如果颜色太深要盖上一块锡纸；

2.刚烤好的面包里边充满发酵后的气体，这时候的面包不要吃，要等放凉以后再吃；

3.吐司类很容易老化，烤好的面包最好等放凉后装入保鲜袋，封口冻在冰箱里，吃之前拿出来退冰，再用烤箱烤几分钟或者用微波炉加热一下，味道不变，保存的时间可以长多了！

发布于 2022-12-27