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秋葵炒牛肚丝
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顾慕双灸

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补气养血、补益脾胃、补虚益精、消渴风眩之功效。 将卤好的牛肚丝与秋葵搭配一起炒，制作起来很简单，但吃起来是香辣爽脆，咸鲜可口，营养和味道都非常高，比起花上很长时间精心准备出来的一道菜还要合胃口，更何况这么热的天能缩短你在厨房做饭的时间让你少流汗，也是上班族更佳的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肚 1块
秋葵 1小把
姜蒜末 2片
生抽 1勺
老抽 1勺
红椒 2个
八角 2个
高度白酒 1勺
桂皮 1个
香叶 1片
花椒 1小勺
油盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒；
  • 步骤 2/9
    加入2勺老抽和少许的盐；
  • 步骤 3/9
    大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；
  • 步骤 4/9
    烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下；
  • 步骤 5/9
    热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒；
  • 步骤 6/9
    加入牛肚丝进去翻炒；
  • 步骤 7/9
    加入少许料酒和生抽翻炒上色 ；
  • 步骤 8/9
    加入焯好的秋葵进去翻炒；
  • 步骤 9/9
    翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士

1. 牛肚还是自己家卤好，一次可以多卤点，可以随意搭配其它配菜炒， 简单又方便； 2. 秋葵要焯一下水，焯水时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽。

发布于 2018-06-08
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