jxcaipu logo
日食记丨咖喱牛腩拌饭
10.7万 热度 31 收藏
穿草裙的少女阿

牛腩炖得很烂，咖喱香气浓稠，再来一碗颗粒饱满，喷香的白米饭，满满的拌在一起，醇厚和辛辣完美交织在一起……一碗饭，眨眼功夫就吃完了。

时间:1-2小时
食材
牛腩肉 300g
白洋葱 半个
土豆 适量
胡萝卜 适量
西蓝花 适量
咖喱块 90g
姜 2片
香叶 1片
料酒 1勺
食用油 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将300g牛腩肉切成3cm的正方体，入冷水锅焯水变色后，捞出洗净，备用。
  • 步骤 2/6
    把焯好水的牛腩肉、半个白洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中，倒入清水没过所有食材，关盖调至炖汤炖煮功能，待炖煮完成后（约40分钟左右），开盖，白洋葱、姜片和香叶弃用，牛腩肉和牛腩汤盛出备用。
  • 步骤 3/6
    预热电饭煲（可用蒸煮功能操作），倒入2勺食用油垫底，加入白洋葱丁，闻到香味后加入土豆块和胡萝卜块，加热1-2分钟。
  • 步骤 4/6
    加入之前炖软的牛腩肉和牛腩汤，关盖调至炖汤炖煮功能，继续炖煮。
  • 步骤 5/6
    再次炖煮10分钟左右，当筷子能轻松插过土豆时，加入90g咖喱块，完全融化后搅拌均匀，再煮约1-2分钟。
  • 步骤 6/6
    取一盘，盛上米饭，淋上咖喱牛腩，放上焯好水的西兰花点缀一下，咖喱牛腩饭完成！
小贴士

卤好的酱汁可以冷藏起来，下次卤时可以加适量配料适量水再卤一次，记住最好再卤一次就不要哦，因为返复再卤不好，但是我每次都图新鲜，我一般卤牛肉都份量多些，卤好酱汁我当天会煮了面条，然后淋上些卤汁，牛肉蔬菜成为红烧牛肉面，剩下卤汁我都倒掉。下次卤我都重新调料，这样比较新鲜，想吃卤蛋，可以煮熟几个蛋，剥壳，然后放进卤中一起卤，待会就有香喷喷的卤蛋吃了。

发布于 2018-09-26
38
相关菜谱
写评论