jxcaipu logo
孜然爆炒鸡胗
9.2万 热度 58 收藏
吾心给谁人暨

鸡胗切丝,口感更脆,还有孜然的香气和爽口的青椒洋葱,下饭下酒都不错

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 50克
青椒 半个
洋葱 15克
胡萝卜 10克
植物油 2勺
料酒 少许
生抽 少许
1勺
大蒜 1瓣
孜然 半勺
鸡粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡胗洗净,切去多余的部分
  • 步骤 2/8
    横向片成片
  • 步骤 3/8
    在80°左右的热水中焯一下,沥净水份,切丝。备好其他材料
  • 步骤 4/8
    热锅热油,爆香蒜片,下胡萝卜和洋葱稍炒一下,再下青椒炒至断生
  • 步骤 5/8
    下鸡胗丝,加盐、料酒、生抽、孜然粉,快速翻炒
  • 步骤 6/8
    鸡胗丝的芯变成粉色即可,不要炒太久,丝状很容易熟,炒老了会变硬,就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉,炒匀即可
  • 步骤 7/8
    细节图
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

鸡胗炒久就不脆了,所以猛火快炒是诀窍,非常好吃。野山椒辣味很足,辣的非常过瘾,萌萌姥姥中午吃了两大晚饭。吃不了太辣的同学可以换成普通辣椒哈。

发布于 2018-12-17
相关菜谱
写评论