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腐皮牛肉饼
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污秽

豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养价值。这里用豆腐皮包裹营养丰富的牛肉糜和玉米粒，先蒸熟再煎至金黄色，牛肉口感嫩滑，玉米粒香甜，是一款适合家里每位成员的美味牛肉饼！

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐皮 10小张（17×17）
牛肉糜 500g
肥肉糜 100g
玉米粒 150g
盐 半勺
苏打粉 1g
鸡精 半勺
白糖 半勺
料酒 1勺
香油 半勺
淀粉 半勺
鲜酱油 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好牛肉糜，肥肉糜，玉米粒和豆腐皮
  • 步骤 2/9
    牛肉糜加入苏打粉和盐拌匀
  • 步骤 3/9
    加入60ml清水（分三次加入）拌至起胶，直至牛肉把水份完全吸收
  • 步骤 4/9
    玉米粒和肥肉糜里加入盐和香油拌匀
  • 步骤 5/9
    拌好的玉米肥肉馅倒入牛肉馅中，加入料酒、鸡精、白糖，鲜酱油和淀粉搅匀
  • 步骤 6/9
    拌好的馅料放入冰箱冷藏半小时备用
  • 步骤 7/9
    豆腐皮剪成17厘米的方形
  • 步骤 8/9
    放入馅料于豆腐皮中间
  • 步骤 9/9
    包裹成圆形，收口向下
小贴士

牛肉饼蒸好后，稍至冷却，用厨房纸巾吸干水分，再放油里煎。

发布于 2018-10-31
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