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夹沙肉
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猎豹balcony

这是三姨的招牌菜，我每年春节无法抗拒的诱惑…太好吃啦！今年终于学过来了。

时间:10-30分钟
食材
肥肉 适量
黄豆 适量
红糖 适量
面粉 适量
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄豆炒熟，用料理机打成粉末，过筛，弄成很细的粉。红糖切成末，加少量蜂蜜水和黄豆粉扮成膏状，这就是夹沙肉的馅，最重要的一部分。也可以加芝麻核桃花生炒熟打成粉末，看个人喜好哈，不过最原始正宗的还是黄豆粉喔。
  • 步骤 2/6
    制作面糊，面粉，鸡蛋，加水，不要太稀，要挂糊的状态。
  • 步骤 3/6
    肥肉切薄片，中间开口，不要切断。很考功夫哦，肉厚了会腻死的。太薄又会露馅，下锅炸焦
  • 步骤 4/6
    把馅填进肥肉里，尽可能多放馅，不要冒出来
  • 步骤 5/6
    裹上鸡蛋外衣……
  • 步骤 6/6
    小火炸，一定要把肉炸熟哦…！深金黄色出锅。怕胖的亲们请放心，小火已经把肥肉里的油差不多逼出来了，实在怕油的可以用吸油纸再过一次。一年吃一次…再怕胖都忍啦！！酥脆的蛋皮和香甜的豆沙馅，真的是好吃到爆啊……
小贴士

煎鸡蛋一定小心 鸡蛋很嫩很容易破

发布于 2018-08-10
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