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水晶包
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柑嫉既谢钾

小宝这段时间喜欢上了吃肥肉肉,对于小孩子,口味说变就变了。既然有了吃肥肉肉的想法,那我何不顺水推舟,做一款甜蜜蜜的肉包子给她呢。

时间:10-30分钟
食材
肥肉 250g
酵母菌 2g
白糖 6勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肥肉整块放水里煮3分钟断生,捞出放凉后切粒,再放入白糖拌匀(糖可多放,用不完置于冰箱密封不会坏)。置于冷藏室中待用。
  • 步骤 2/6
    面粉放盆里,中间挖个坑,倒入用温水开好的酵母菌,用搅拌棒拌成如图状,就可开始用手来和面了。
  • 步骤 3/6
    大概20分钟吧。其实和面的时间越长越劲道。或三光就好。
  • 步骤 4/6
    盖上盖子。因为早上不想早起,所以我是晚上发面,第二天起床再包包子。平时视气温高低,发1-2小时左右。
  • 步骤 5/6
    把发好的面团再重新揉压,按每次取1/3搓成长条再扯成段,压扁扞成皮。把调好糖的肉粒放进去,包好。
  • 步骤 6/6
    锅里备温水,把包子放蒸屉上加盖不开火再醒15分钟。最后中大火蒸10-15分钟,关火再等3分钟。出锅。
小贴士

1.搅至发粘是个力气活,只有发粘才会脆爽。2.要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸,因为刚做好的肠很软直接用锡纸会用很多,而且两端拧的时候不敢用劲,一使劲锡纸易破,而冷冻后肠很硬,用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦!

发布于 2018-09-11
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