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紫薯西米水晶包
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玉树临风insert
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时间:1-2小时
食材
西米 300g
水 2量米杯
玉米油 1/4量米杯
紫薯馅 350g
奶黄馅 275g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    300克西米放入2量米杯满的水和1/4量米杯油泡2-4小时。
  • 步骤 2/12
    泡西米的时间做紫薯馅。把紫薯去皮蒸熟，用叉子压烂。(我这是2条紫薯。)
  • 步骤 3/12
    放2茶匙奶粉，2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌匀。
  • 步骤 4/12
    把紫薯分25克一份，揉成团。(我紫薯只分了14个，其余的做了奶黄馅。)
  • 步骤 5/12
    泡好的西米揉搓成团。
  • 步骤 6/12
    取25克搓圆，用手捏扁。(皮和馅是1：1)
  • 步骤 7/12
    放上紫薯馅。
  • 步骤 8/12
    包好，搓圆。
  • 步骤 9/12
    放入小碗里。(我用的是做砵仔糕的小碗，大小正好，也可以用蛋挞模。)
  • 步骤 10/12
    放入开水锅，大火蒸20-25分钟，关火焖10-15分钟。
  • 步骤 11/12
    皮变透明就好。出炉马上刷上一层油(额外的油)，防干。
  • 步骤 12/12
    皮非常Q弹
发布于 2020-07-02
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