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青椒猪肺
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intermediate素雅

猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺味甘,微寒,有止咳、补虚、补肺之功效。

时间:1-2小时
食材
清理好的猪肺 2肺叶
青椒 1个
小米辣 5只
2小勺
酱油 2羹匙
料酒 适量
1片
4瓣
少量
水淀粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    处理好的猪肺。具体洗肺方法等有时间单独发。
  • 步骤 2/9
    肺切薄片,用清水侵泡十分钟,控干水分。
  • 步骤 3/9
    辣椒切小块,小米辣切小块。
  • 步骤 4/9
    蒜切蒜碎。
  • 步骤 5/9
    葱姜切末。
  • 步骤 6/9
    酱油、料酒、鸡精、糖、盐、水淀粉,调成芡汁。
  • 步骤 7/9
    少量油,葱姜蒜小米辣爆香。
  • 步骤 8/9
    放入煮肺片翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    放入辣椒翻炒均匀。
小贴士

难点:

1、猪肺的清洗

2、火候的掌握

小窍门:不会煲那就炖,炖盅也一样,将食材分成几份,吃多少炖多少也是一个不错的方法哦!这样也不用看火,不用担心火候不够,不用担心水煲干。

但正宗的广式老火靓汤滋养了多少广东人,做为广东媳妇的我不会煲个汤也是不优秀的。我为会煲汤的广东媳妇点赞^_^

发布于 2018-08-23
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