jxcaipu logo
青椒猪肺
9.2万 热度 34 收藏
intermediate素雅

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。

时间:1-2小时
食材
清理好的猪肺 2肺叶
青椒 1个
小米辣 5只
糖 2小勺
酱油 2羹匙
料酒 适量
姜 1片
蒜 4瓣
葱 少量
水淀粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    处理好的猪肺。具体洗肺方法等有时间单独发。
  • 步骤 2/9
    肺切薄片，用清水侵泡十分钟，控干水分。
  • 步骤 3/9
    辣椒切小块，小米辣切小块。
  • 步骤 4/9
    蒜切蒜碎。
  • 步骤 5/9
    葱姜切末。
  • 步骤 6/9
    酱油、料酒、鸡精、糖、盐、水淀粉，调成芡汁。
  • 步骤 7/9
    少量油，葱姜蒜小米辣爆香。
  • 步骤 8/9
    放入煮肺片翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    放入辣椒翻炒均匀。
小贴士

难点：

1、猪肺的清洗

2、火候的掌握

小窍门：不会煲那就炖，炖盅也一样，将食材分成几份，吃多少炖多少也是一个不错的方法哦！这样也不用看火，不用担心火候不够，不用担心水煲干。

但正宗的广式老火靓汤滋养了多少广东人，做为广东媳妇的我不会煲个汤也是不优秀的。我为会煲汤的广东媳妇点赞^_^

发布于 2018-08-23
191
相关菜谱
写评论