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卤水猪耳
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猪耳朵很有营养，并且因为含有很多的软骨，所以我们食用起来会感觉到爽口，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，特别适合作为我们的下酒菜。

时间:30分钟-1小时
食材
猪耳朵 1个
生抽 2大勺
老抽 1勺
冰糖 适量
葱 2棵
姜 4片
香料 1包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料。
  • 步骤 2/7
    猪耳洗干净，可以用火烤一下表皮烧去细毛，猪耳清水下锅；水中放姜，葱白，水开后煮2分钟飞水，然后捞出来待用。
  • 步骤 3/7
    锅内重新装水，放入香料和姜片，葱。
  • 步骤 4/7
    把猪耳放入，倒入生抽和老抽。
  • 步骤 5/7
    倒入少许料酒，煮三十分钟，期间翻动一下使猪耳上色均匀。
  • 步骤 6/7
    煮好的猪耳捞出晾凉。
  • 步骤 7/7
    切好后洒上芝麻即可。
小贴士

1.香料包括（桂皮 香叶 甘草 八角 草果）

2.卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。

发布于 2019-02-04
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