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咸蛋黄肉松麻薯面包
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Suodl
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时间:30分钟-1小时
食材
面团:
适量
高筋面粉
500g
水
300ml
鸡蛋
1个
酵母
5g
糖
60g
盐
3g
黄油
20g
麻薯馅:
适量
糯米粉
180g
玉米淀粉
55g
内馅:
适量
咸蛋黄
12个
肉松
100g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
面团材料除去黄油,全部放入厨师机内桶,依次是先液体后粉,糖、盐、酵母分隔开来,如图。
步骤 2/9
启动厨师机揉面,待面团揉至脱离内桶缸壁并形成团,即达到初步扩展阶段,加入黄油。
步骤 3/9
再次启动厨师机揉面,至达到完全扩展阶段,即可拉出大片膜。
步骤 4/9
将揉好的面团置于温暖处发酵至原来的2.5倍左右大。
步骤 5/9
面团发酵过程制作内馅。将麻薯材料除去黄油,一起称好。
步骤 6/9
混合均匀至无颗粒状态,覆上保鲜膜,上锅蒸30分钟左右。
步骤 7/9
蒸好的麻薯趁热加入黄油,揉均匀,超级无敌的烫,要有心理准备哈。
步骤 8/9
咸蛋黄用微波炉加热至熟,不要一次性把时间设满,防止爆开,我是一次30秒加热,四次,总共2分钟。
步骤 9/9
将熟的咸蛋黄压碎,混合肉松,肉松是自制的,安全卫生。
小贴士
1.这个配方的份量有点多,我一共做了30个,虽然体积不是很大,但对于家庭来说份量就多了,亲们可以减半哦~
2.烤箱的时间温度仅供参考,我用的是45L的智能烤箱。
发布于 2018-09-09
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