jxcaipu logo
酸菜里脊
7.7万 热度 64 收藏
苍凉是你可爱多

在川菜馆吃过一次这道菜,自己试着做一次,酸辣开胃,椒香浓郁很好吃。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 400克
酸菜 一小把
鸡蛋清 一个
淀粉 20克
胡椒粉 5克
泡椒 三个
酸萝卜 50克
料酒 15ml
花椒油 30ml
三片
辣椒 若干
3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    里脊肉清洗干净
  • 步骤 2/9
    配料
  • 步骤 3/9
    里脊肉切2㎜左右厚片
  • 步骤 4/9
    放入,蛋清,胡椒粉,淀粉,料酒抓匀腌制
  • 步骤 5/9
    蒜切末,辣椒切段,酸萝卜切条
  • 步骤 6/9
    热油锅放入酸菜煸炒
  • 步骤 7/9
    倒入酸萝卜和泡椒
  • 步骤 8/9
    放入蒜末辣椒
  • 步骤 9/9
    放入姜片翻炒均匀
小贴士

1.炸里脊条时,肉条容易沾粘,下锅后要马上用筷子翻动。

2.步骤4时,我是先下的番茄酱,但是番茄酱在锅里炸得厉害,安全起见,建议先下水淀粉。

3.最后加调料时,醋一定不要放多了,以免喧宾夺主。番茄酱的料要足,才能保证口感和卖相。

发布于 2018-11-03
相关菜谱
写评论