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牛肉馅饼「元气早餐」
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粗细cable
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时间:1-2小时
食材
面团 适量
面粉 300g
酵母 2g
细砂糖 6g
清水 170ml
牛绞肉 300g
食盐 5g
泡花椒水 55ml
生抽 2大勺
料酒 1小勺
黑胡椒粉 1/2小勺
芝麻油 2大勺
洋葱末 45g
色拉油 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包机混合面团的料之后放入冰箱冷藏发酵（八小时），因是做早餐用……提前一天的晚上准备。
  • 步骤 2/9
    准备牛绞肉，花椒用热水泡半小时
  • 步骤 3/9
    将花椒水分次倒入牛肉糜搅打，继续放入生抽，料酒，盐，胡椒粉，芝麻油拌匀。放入冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 4/9
    早上起来后洋葱切粒后拌点植物油
  • 步骤 5/9
    洋葱和牛肉拌匀备用
  • 步骤 6/9
    取出面团揉圆
  • 步骤 7/9
    分成十个剂子
  • 步骤 8/9
    每一个剂子揉圆后擀成合适大小
  • 步骤 9/9
    放入馅料
小贴士

1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事，自发粉在超市面粉货架有售；

2、包子熟了别着急掀锅盖，关火1分钟再开盖，可以解决包子回陷的问题。

3、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁，吃的时候先将包子咬开一个小口，向里边灌适量蘸汁，味道很棒！

发布于 2018-07-10
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